Eskişehir'in eşsiz lezzetlerinden biri olan baharatlı kuru fasulye tarifi ile mutfaklarınızda nostaljik bir yolculuğa çıkın. Protein açısından zengin ve doyurucu bir yemek olan kuru fasulye, özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir öğün arayanlar için idealdir. Umarız bu tarif, sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel anların başlangıcı olur.

Tarife Giriş

Baharatlı Eskişehir kuru fasulyesi, öncelikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması ile başlar. Islanan fasulyeler pişirilirken, doğal baharatlar eklenerek zengin bir aroma elde edilir. Yemek, özellikle tarçın ve kimyon ile tatlandırıldığında, akıllardan çıkmayacak bir lezzete dönüşür. Pişirilen fasulyeler, yanında turşu veya pilav ile birlikte servis edildiğinde akşam yemeklerinize lezzet katacak.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz (damak zevkinize göre)

Yapılışı

• Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
• Islanan fasulyeleri süzerek bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 15 dakika kaynattıktan sonra süzün.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
• Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin, kimyon, karabiber, tarçın ve tuzu ekleyin. Üzerine 6 su bardağı suyu dökün.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulye tarifinin en önemli püf noktalarından biri, fasulyelerin iyi bir şekilde haşlanmasıdır. Ayrıca, salçanın yanında kullanacağınız çeşitli baharatlar ile lezzeti artırabilir, hatta damak tadınıza göre tarçın ve kimyon oranını değiştirebilirsiniz. Dilerseniz pişme süresinden önce bir parçacık et ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Kuru fasulyenizi dinlendirdikten sonra servis ettiğinizde hem lezzeti artacak hem de sunumu görsel olarak zenginleşecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek yanında turşu, pilav veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillik salatası ile birlikte sunarak daha hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.