Tarife Giriş

Ebegümeci çorbası, taze ebegümeci yapraklarıyla yapılan, besin değeri yüksek ve hafif bir çorbadır. Zeytinyağı, soğan, patates ve sebzeler ile zenginleştirilen bu lezzetli çorba, kış aylarında sıcacık içilirken, yaz aylarında serinletici bir ikram olarak sunulabilir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, sağlıklı beslenmeyi ön planda tutanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 250 gram taze ebegümeci yaprağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• Bir tutam taze nane

Yapılışı

• Öncelikle ebegümeci yapraklarını iyice yıkayın ve kurutun.
• Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Patatesi küp küp doğrayın ve soğana ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ebegümecini ve baharatları ekleyin. 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra limon suyu ve taze naneyi ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı blenderdan geçirip, kıvamını ayarlayın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ebegümeci çorbası yaparken, ebegümeci yapraklarının tazeliği oldukça önemlidir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için sebze suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek de tat katacaktır. Dilerseniz yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ebegümeci çorbası, yanında birkaç dilim tam buğday ekmeği veya yoğurt ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte servis edilebilir.