Eskişehir’in ünlü tandır kebabı, lezzeti ve hazırlama yöntemi ile damakları şenlendiren bir yemektir. Bu tarif, yumuşak etin hafif baharatlarla harmanlanıp tandırda pişirilmesiyle elde edilen nefis bir lezzet sunar. Aile yemekleriniz için harika bir tercihtir. Tandır kebabının otantik tadını evinizde hazırlamak için gerekli olan tüm ayrıntıları öğreneceksiniz.

Tarife Giriş

Eskişehir’in geleneksel tandır kebabı, koyun etinin yavaşça pişirilmesi ile hazırlanan, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bir yemektir. Bu tarifte etinizi önceden marine edip, tandırda ya da ağır bir fırında pişirerek muazzam bir lezzet elde edeceksiniz. Yanında servis edilecek pilav veya bulgurlarla birlikte, misafirlerinizi etkileyeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol veya but)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 su bardağı su
• Yardımcı sebzeler: patates, havuç

Yapılışı

• İlk olarak, kuzu etinizi zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş etleri tandıra yerleştirin veya ağır bir fırında pişirmeye başlayın.
• Pişirme sırasında sebzeleri ekleyin ve suyu da ilave etmeyi unutmayın.
• Yavaş ateşte yaklaşık 4 saat kadar pişirin. Etler yumuşayıp dağılana kadar pişirme işlemini sürdürebilirsiniz.
• Sıcak servis edin, yanına pilav veya bulgur ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Tandır kebabı yaparken en önemli noktalardan biri etin kalitesidir. Organik ve genç kuzu eti seçmek lezzetini artırır. Marine süresini uzatarak etin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini uzatmak, etin yumuşaklığını artırır. Yanında sunacağınız pilavda tereyağı kullanarak lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandır kebabı, pilav, bulgur pilavı, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel uyum sağlar.