Düğünler, Türk kültürünün en özel anlarından birini temsil ederken, Eskişehir Düğün Çorbası bu özel günlerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kıvamı, lezzeti ve göz alıcı sunumuyla bu çorba, misafirlerinizi etkileyecek ve aradıkları damak tadını sunacaktır. Yüzyıllardır devam eden bu geleneği evlerinize taşıyarak, sevdiklerinizle birlikte paylaşacağınız özel bir an yaratabilirsiniz. Tarifi kolay adımlarla uygulayarak, kendi mutfağınızda unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Eskişehir Düğün Çorbası, yoğurtla zenginleştirilmiş ve nane ile lezzetlendirilmiş özel bir çorbadır. Klasik malzemeler, özenle hazırlanmış bir et suyu ile bir araya gelerek, eşsiz bir tat yaratır. Tarifte kullanılan nohut ve tavuk eti, çorbanın doyurucu özelliğini artırırken, üzerine serpip sunulan kuru nane, aroma katmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 200 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 çay bardağı kısa erişte
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kuru nane (servis için)

Yapılışı

• Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.
• Bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• İçine erişteleri ve tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırın. Karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Çorba koyulaşmaya başladığında, didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Kuru naneyi üstüne serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Düğün çorbasının lezzeti için kullanacağınız tavuk suyunun taze ve doğal olmasına dikkat edin. Ayrıca, yoğurtu çorbaya eklerken, sıcak su ile karıştırmanız, kesilmemesini sağlayacaktır. Pizza, pilav veya meze ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ise damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz unu biraz daha fazla ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Eskişehir Düğün Çorbası'nın yanında pilav, turşu ya da çeşitli mezeler ile servis yapılabilir.