Eskişehir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan haşhaşlı çörek, hem görünümüyle hem de lezzetiyle damakları şenlendirir. İçerisinde barındırdığı haşhaş tohumu ile besleyici bir atıştırmalık olan bu tarif, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her yerde kendine yer bulur. Pratik bir tarif olan haşhaşlı çörek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Haşhaşlı çörek, yufka veya hamur kullanarak hazırlanan, iç harcıyla zenginleştirilen bir lezzettir. Hızlıca hazırlayıp fırında pişirdiğiniz bu çörek, altın renginde kızardığında oluşan çıtırlık ve içindeki haşhaşın aromasıyla birlikte herkesin beğenisini kazanır. Yapması oldukça kolay olan bu tarif, hem lezzeti hem de pratikliği ile mutfaklarınızda yer almayı hak ediyor.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 200 ml ılık su
• 100 ml süt
• 75 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram haşhaş ezmesi
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Geniş bir kabın içinde un, tuz ve instant mayayı karıştırın.
• Ayrı bir kapta ılık su, süt ve zeytinyağını birleştirin. Karışımı unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın.
• Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenmiş hamuru açın ve üzerine haşhaş ezmesini eşit şekilde yayın.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
• Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurunuzu yoğururken su miktarını dikkatli ayarlayın. Hamurunuzun kıvamı, yumuşak ve ele yapışmayan bir hale gelmeli. Haşhaş ezmesi yerine ceviz ezmesi veya beyaz peynir de kullanarak alternatif lezzetler elde edebilirsiniz. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis etmeye özen gösterin, böylece çıtırlığını korur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haşhaşlı çörek, çay, ayran veya taze meyve suları ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya zeytin de sunabilirsiniz.