Eskişehir'in meşhur Balaban Kebabı, lezzetli et ve baharatların mükemmel birleşimiyle damaklara şölen sunuyor. Bu özel kebap, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorisi olmayı başarmış. Kendine has pişirme yöntemi ve sunumuyla, evde hazırlamak isteyeceğiniz bir lezzet. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli anlar yaşamak için bu tarife mutlaka göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Balaban Kebabı, kuzu etinin özel marinasyonuyla hazırlanarak, şişte pişirilmiş nefis bir kebap türüdür. Etler, yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marine edildikten sonra, ızgarada veya ocakta pişirilir. Genellikle yanında pilav veya lavaş ile servis edilen Balaban Kebabı, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Garnitür için maydanoz

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve rendelenmiş soğan ile karıştırın.
• Bu karışımı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen etleri şişlere dizin ve ızgara veya mangalda pişirin.
• Eti her iki tarafı eşit şekilde pişene kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın, garnitür olarak maydanoz ekleyin.

Püf Noktaları

Balaban Kebabı yaparken etinizin kalitesi çok önemlidir. Taze ve yağlı kuzu eti tercih ederseniz, kebabınız daha lezzetli olur. Marinasyon süresi ne kadar uzarsa, etin lezzeti de o kadar artar. Ayrıca, pişirme süresine dikkat edin; etin kurumasını önlemek için ızgarayı çok fazla ısısını artırmayın. Yanında sunacağınız lavaş ya da pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Balaban kebabının yanında geleneksel Türk pilavı, mezeler ve ayranla servis edebilirsiniz.