Eskişehir Bayram Böreği, bayram günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu hamuru ve iç harcı ile hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bu börek, özellikle özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için mükemmel bir tercihtir. Çeşitli iç malzemeleri ile zenginleştirilebilen tarifi ile her mutfağa uyum sağlar. Hem lezzeti hem de görünümüyle bayram sofralarınızın yıldızı olacak bu börek tarifi, sofralarınıza neşe katacaktır.

Tarife Giriş

Eskişehir Bayram Böreği, ince hamuru ve zengin iç harcı ile yapılan nefis bir bayram lezzetidir. Tarifin ilk aşamasında hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. İç harcı olarak kıyma, soğan ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Dinlenen hamur açılarak iç harcı konulup sarılır, ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak çıtır çıtır, lezzet dolu bir börek elde edilir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde servis edilebilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıymayı, ince doğranmış soğanla kavurun, baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
• D dinlenmiş hamuru açarak küçük parçalar kesin. Her parçanın ortasına iç harçtan koyun ve kapatın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin ve altın rengi alana kadar bekleyin.

Püf Noktaları

Bayram böreği yaparken hamurun iyi bir şekilde dinlenmesine dikkat edin. Dinlenmiş hamur daha kolay açılır ve daha lezzetli olur. İç harç olarak farklı sebzeler veya peynir çeşitleri de kullanarak tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Fırından çıkınca sıcak servis etmek, böreklerin çıtırlığını artırır. Ayrıca, börekleri önceden hazırlayıp dondurarak, daha sonra pişirmeniz de mümkün.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli bayram böreği yanında yoğurtlu bir sos veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.