Balaban çorbası, Eskişehir mutfağının sembolü olan lezzetli bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bu çorba, besleyici özelliği ve eşsiz tadıyla damakları şenlendirir. Ana malzemeleri arasında nohut ve et bulunan bu çorba, hem ev yemeklerine hem de özel davetlere yakışır. Bu tarife göz atarak, bu tarihiydi lezzeti mutfağınıza taşımaya hazırlanın.

Tarife Giriş

Balaban çorbası, nohut ve et ile hazırlanan, yoğun kıvamı sayesinde sofraların vazgeçilmezi olan bir çorbadır. Öncelikle nohutun haşlanması, etin ise pişirilmesi gerekmektedir. Ardından eklenen baharatlar ve diğer malzemelerle harmanlanarak servis edilmeye hazır hale gelir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorba, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Nohudu bir gece önceden ıslatıp sabah haşlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salana kadar pişirin.
• Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra haşlanmış nohut ve 4 su bardağı suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Çorbanın kıvamı koyu olursa su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
• Sıcak servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Balaban çorbasını daha da lezzetli hale getirmek için et yerine keçi eti kullanabilirsiniz. Ayrıca çorbanın üzerine limon suyu ekleyerek tat dengesini artırabilir, yanında taze ekmek ile servis ederek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Çorbanın yoğunluğunu artırmak için pişirme süresini biraz daha uzatmayı da düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Balaban çorbası, taze ekmek, sarımsaklı yoğurt ve salatalarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında ev yapımı turşu veya mevsim salatası ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.