Eskişehir Cıvığı, Türk mutfağının altında yatan zengin kültürel mirasından bir parça. Özellikle Eskişehir halkının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan bu yemek, nostaljik bir tat yolculuğuna çıkarıyor. Sofralarda yer alan cıvık, kıvamlı yapısı ve zengin malzemeleri ile hem göz doyuruyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu tarifle evinizde mükemmel bir Eskişehir deneyimi yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Eskişehir Cıvığı, yumuşak yapısıyla dikkat çeken, un, yoğurt ve çeşitli baharatların harmanlandığı oldukça özel bir yemektir. Öncelikle un ve su ile hamur hazırlanır, ardından çeşitli malzemeler eklenerek karıştırılır. Pişirilen hamurlar, üzerlerine kızartılmış soğan ve farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzeti katlanır. Keyifli bir şekilde hazırlanarak sofralarınızı süsleyecek bu tarifi uygulamak oldukça kolay.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet büyük soğan
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın, suyu ve tuzu ekleyerek hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açılan hamurları kızgın yağda öncelikle her iki tarafını kızartın.
• Başka bir tavada sıvı yağ ile doğru doğranmış soğanları kavurun.
• Kızaran hamurların üzerine kavrulmuş soğanı ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeği yaparken hamurun yumuşak olmasına dikkat edin. Gerektiğinde un ya da su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca soğanları kavururken, üzerlerine pul biber ile lezzet katabilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak keyfi artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cıvığın yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası iyi gider.