Ayran Aşı, yaz aylarının vazgeçilmez soğuk çorbası olarak Türk mutfağında kendine özel bir yer edinmiştir. Eskişehir'e özgü bu lezzet, yoğurt ve ayranın bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı ve ferah bir tariftir. Özellikle sıcak günlerde serinletici etkisiyle bilinen Ayran Aşı, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla sofralarınızı süsleyecek. Denemek için ideal bir tarif arıyorsanız, sizi bu lezzetli yolculuğa bekliyoruz.

Tarife Giriş

Ayran Aşı, yoğurt, ayran, çiğ köftelik bulgur, taze nane ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla yapılan, soğuk bir çorbadır. İlk olarak bulgurlar ılık suda bekletilir. Ardından, yoğurt ve ayran ile karıştırılır. Son olarak çeşitli sebzeler eklenerek bekletilmesi sağlanır. Soğuk olarak servis edilen bu çorba, özellikle yaz aylarında serinlemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayran
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet taze nane
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates

Yapılışı

• Bulguru ılık suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.
• Yoğurt, ayran ve suyu bir kapta iyice çırpın.
• Hazırladığınız yoğurt karışımına bulguru ekleyin ve karıştırın.
• İnce doğradığınız salatalık, domates ve nane ile karıştırın.
• Tuzu ve zeytinyağını ekleyip, karıştırdıktan sonra buzdolabında 15 dakika bekletin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Ayran Aşı'nın lezzetini arttırmak için evde yaptığınız yoğurdu kullanabilirsiniz. Taze nane yerine maydanoz da eklenebilir. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirmek, lezzetini zenginleştirecektir. Ayrıca, daha yoğun bir kıvam isterseniz, bir miktar daha bulgur ekleyebilirsiniz. Yazın serin günlerinde bu tarif kesinlikle denemeye değer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran Aşı'nın yanında zeytinyağlı br salata ya da taze ekmek ile hoş bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.