Eskişehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Yoğurtlu Pöç, özellikle yaz aylarında serinletici ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu tarifte, yoğurdun yanında sunulan pohça etin mükemmel uyumunu keşfedecek ve bu lezzeti evinizde pratik bir şekilde hazırlayacaksınız. Lezzet dolu bir deneyim için gerekli malzemeleri hazırlayın ve tarifimizin adımlarını takip edin!

Tarife Giriş

Yoğurtlu Pöç, Eskişehir'in meşhur bir yemeği olup, yoğurt ve yumuşak etin birleşimi ile oluşturulan lezzetli bir tariftir. Öncelikle etler haşlanır, ardından yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilir. Servis öncesinde üzerine tereyağı ile kavrulmuş soğan eklenerek daha da lezzetli hale getirilir. Hem doyurucu hem de besleyici bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (pöç)
• 1 litre yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini geniş bir tencerede su ile haşlayın. Tuz eklemeyi unutmayın.
• Et pişince, bir kaba yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış eti süzün ve etin suyunu yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Karışımı tencereye alıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Diğer yandan tereyağını bir tavada eritip doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Pişen yoğurtlu püresi servis tabaklarına alıp üzerine kavrulmuş soğanı ekleyin.

Püf Noktaları

Pöç etinin yumuşak olması için doğru pişirme süresi oldukça önemlidir. Yemeğinizi sade bir zeytinyağı kullanarak zenginleştirebilir veya nar ekşisi ile farklı bir tat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun ekşi olmaması için taze yoğurt tercih etmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze nane yaprağı, nar ekşisi ya da zeytinyağlı mevsim salatası iyi gidebilir.