Eskişehir simidi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle kahvaltılarda vazgeçilmez bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Geçmişi Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanan bu simitler, susamla kaplı kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla kahvaltı sofralarının en göz alıcı parçasıdır. Kahvaltılarda çayla beraber tüketilen Eskişehir simidi, kahvaltınızı daha lezzetli hale getirir ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Tarife Giriş

Eskişehir simidi, susamla kaplı, yumurtalı ve yumuşak iç dokusunda besleyici tahılları barındıran bir hamur işi olarak tanımlanabilir. Bu tarifte un, su, tuz, şeker, maya ve yağ kullanarak hamur hazırlayacak, ardından kesinleşen simitleri susamla kaplayıp fırında pişireceksiniz. Sonuç olarak, harika bir kahvaltı simidi elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket (10 gram) instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 100 gram susam

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kasede ılık suyu ve sıvı yağı birleştirin, bu karışımı un karışımına ekleyin.
• Hamuru yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve simit şekli verin.
• Simitleri yumurtaya bulayıp susama bulayın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak simitlerinizi sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Eskişehir simidi yaparken en önemli püf noktası hamurun iyi bir şekilde mayalanmasını sağlamaktır. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda bekletmek bu noktada etkili olacaktır. Ayrıca, simitlerinizi susama bulamadan önce üzerini yumurta ile iyice kaplamayı unutmayın; bu, simitlerin daha güzel bir renk almasını sağlayacaktır. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayarak simitlerin dışının kıtır, içinin yumuşak olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Eskişehir simidi, çay, beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalık ile mükemmel uyum sağlar. Kahvaltı sofralarınızda çeşitli reçellerle de zenginleştirerek sunabilirsiniz.