Eskişehir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ börek, sıcak, gevrek dış dokusu ve içindeki kıymalı harcıyla damakları şenlendiriyor. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğ börekler ile misafirlerinizi şaşırtabilir veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz. Göz alıcı sunumuyla birlikte, ev yapımı çiğ börekleriniz sofralarınızın yıldızı olacak.

Tarife Giriş

Eskişehir usulü çiğ börek, ince açılmış hamurun içine et ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanıyor. Hamurun kenarları kapatılıp, derin yağda kızartılarak servise sunuluyor. İşte, adım adım bu lezzetli tarifin detayları. Uygun malzemelerle hazırladığınız çiğ börek, üzerindeki crusty tabakasını kaybetmediği sürece taze ve lezzetli kalır. Kolay ve pratik bir yemek tarifi arıyorsanız, bu çiğ börek tam size göre.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Un ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın, suyu ekleyerek hamur yoğurun ve dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın, kıyma ile birlikte kavurun; baharatları ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, açın ve harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, yağda kızartın.
• Altın sarısı rengini alınca kağıt havlunun üzerine alın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken, hamurun ince açılması önemli. İnce açtığınızda iç harcı daha iyi hissedilir ve dışı daha çıtır olur. Ayrıca, yağın yeterince sıcak olması, böreğin altının yanmamasını sağlar. Kızartma sırasında fazla kaldırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamurun havası kaçabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, ayran veya limonla servis edilebilir.