Eskişehir mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan çörek otlu pide, hem görsel hem de damak tadıyla herkesi etkileyen enfes bir lezzettir. Bu tarifle birlikte, hamurun nefis dokusu ve iç harcının aromaları bir araya gelerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz bu pide tarifi, malzemeleri ve yapım aşamalarıyla kolayca uygulayabileceğiniz bir seçenektir.

Tarife Giriş

Çörek otlu pide, ince bir hamur üzerine serilen zengin iç harçla hazırlanan, Eskişehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hamurun hazırlanışı ile başlayarak çörek otları ve kıymadan oluşan iç harcın da lezzeti sayesinde, bu pide tarifi her yemeğe eşlik edebilecek bir alternatif sunar. Pidenin pişirilmesi ile birlikte ortaya çıkan aromalar, iştah açıcı bir ortam yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 1 çay bardağı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle un, su, yaş maya, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyip pişirin. Piştikten sonra çörek otu, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın.
• Dinlenen hamurdan parçalar alarak açın ve iç harcı yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp pide şekli verin, üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 15-20 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun iyi kabarması için ılık bir ortamda dinlendirmeye özen gösterin. İç harçta baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Pidenin dış kısmını çabuk ısıtmak için fırının alt kısmında bir kap su bulundurmak, pideyi yumuşak tutabilir. Ayrıca, pideyi sıcak servis etmeniz, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı ezme, ayran veya yoğurtlu soslarla harika bir tamamlayıcı olur. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.