Ramazan ayının geleneksel tatlarından biri olan güllaç, özellikle Eskişehir usulü ile öne çıkıyor. Hafif ve serinleten yapısıyla, iftar sofralarının gözdesi haline geliyor. Süt, gül suyu ve nar gibi malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, misafirleriniz için özel bir sunum yapmanızı sağlayacak. Eskişehir usulü güllaç nasıl yapılır, detaylı tarifi ile sizlerle!

Tarife Giriş

Eskişehir usulü güllaç, ince güllaç yaprakları ile hazırlanan, süt ve gül suyu ile tatlandırılan hafif bir tatlıdır. Bu tarif, nar taneleri ile süslenmiş, özel bir sos ile lezzetlendirilmiş bir güllaç yapmanızı sağlar. Hazırlama süresi kısa, fakat lezzeti ile misafirlerinizi etkileyen bir tatlıdır. İftar sonrası veya özel günlerde servise uygundur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 5 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 su bardağı nar taneleri
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• İsteğe bağlı süsleme için nane yaprakları

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp içine şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın (kaynatmayın).
• Daha sonra gül suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Güllaç yapraklarını derin bir tepsiye yerleştirerek, her yaprağın üzerine süt karışımını dökün.
• Her katmanın üzerine süt döktükten sonra, nar taneleri ve ceviz serpin.
• Tüm yaprakları üst üste koyduktan sonra en üst katı nar taneleri ile süsleyin.
• Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin ve soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt karışımının sıcak olmaması önemli, aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir. Eğer güllaç yapraklarını hafifçe ıslatırsanız, daha yumuşak bir doku elde edersiniz. Servis yaparken üzerine bolca nar taneleri eklemek hem görsellik katacak hem de lezzeti arttıracaktır. Ayrıca gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tatlının yanında sıcak bir çay ya da Türk kahvesi mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca yanında meyve salatası ya da dondurma ile çeşitlendirebilirsiniz.