Eskişehir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kalabak Suyu Çorbası, hem besleyici hem de hafif bir alternatif sunuyor. Taş kalabak suyunun eşsiz tadı ile hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak en güzel tariflerden biridir. Doğal bileşenleri ile damak çatlatan bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim. Özellikle sağlıklı beslenmeyi hedefleyenler için harika bir başlangıç.

Tarife Giriş

Kalabak Suyu Çorbası, Eskişehir'e özgü kalabak suyunun lezzetini sunan bir çorbadır. İçeriğindeki sebzeler ve baharatlar sayesinde hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Pişirilip servis edilirken üzerine eklenebilecek baharatlar ile tatlandırılır. Kalabalık sofralar için ideal, pratik bir çorbadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 litre kalabak suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin.
• Kalabak suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ekleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kalabak Suyu Çorbası yaparken, kalabak suyunun kalitesi çorbanın tadını doğrudan etkiler. Kendi suyunuzu hazırlamak için, kalabak suyunu kaynatıp süzdükten sonra kullanabilirsiniz. Çorbanın daha lezzetli olması için 1-2 dal taze kekik veya nane de ekleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze pide, limonlu roka salatası, yoğurtlu mezeler