Kavala Böreği, Eskişehir'de özellikle çay saatlerinde tercih edilen, incecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla damakları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Yumuşak iç harcı, çıtır çıtır dış yüzeyiyle birleşerek her lokmada keyif veren bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Kavala Böreği'nin sırrı, kullanılan taze malzemeler ve özenle hazırlanmış hamurunda gizli. Bu tarifle birlikte siz de mutfakta olağanüstü bir lezzet yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kavala Böreği, öncelikle ince açılan yufkaların içerisine ceviz veya badem gibi kuruyemişlerin konulmasıyla hazırlanır. Hamurun kat kat açılması ve ardından fırında pişirilmesiyle elde edilen bu börek, dışı kıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip. Tarifi uygularken terminolojiye dikkat etmek, hamurun dinlendirilmesi aşamasında sabırlı olmak önemlidir. Kavala Böreği, çay saatlerinde ya da özel günlerde sofralarınızı süsleyecek iftar veya kahvaltı için de ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 200 gram toz şeker
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuz ve sirkeyi bir karıştırma kabına alın. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun, elastik bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında tereyağını eritin.
• Dinlenen hamuru 10 parçaya bölün ve her birini ince yufka şeklinde açın. Her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
• Yufkanın ortasına ceviz ve toz şekeri serpip, iki tarafından kapatın ve hafifçe bastırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
• Piştikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp, 5 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Kavala böreğinin en iyi lezzeti için hamurun dinlenmesine özen gösterin. İyi bir sonuç elde etmek için yufkaları olabildiğince ince açmalısınız. Fırının önceden ısıtılmış olması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süslerseniz tatlılık katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavala Böreği, yanında demleme çay, yoğurt veya sütle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve suyu ya da taze limonata ile servis edebilirsiniz.