Eskişehir mercimekli köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Mercimek ve bulgurların buluşumu ile oluşan bu köfte, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için harika bir alternatif oluşturuyor. Temel malzemeleri ile oldukça kolay hazırlanan mercimekli köfte, yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde tadı bir kat daha artıyor. Hem ekonomik hem de besleyici olan bu tarife mutlaka göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Eskişehir mercimekli köfte tarifinde, haşlanmış mercimek ve ince bulgur karıştırılarak yoğurulur ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Marul yaprakları veya soslar ile sunulabilir. Bu tarifte, mercimek ve bulguru en iyi şekilde harmanlamaya dikkat edin. Servis önerileri ile birlikte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Haşlayın ve süzün.
• İnce bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri ve bulguru derin bir kaba alın. Kavrulmuş soğanı, salçayı ve baharatları ekleyin.
• İyice yoğurun, malzemelerin homojen dağılmasını sağlayın.
• Hazırladığınız harcı şekil vererek yuvarlayın veya istediğiniz gibi şekillendirin.
• Servis yapmadan önce taze soğan ile süsleyin ve marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, mercimeklerin iyice haşlanması ve suyunun süzülmesidir. Ayrıca bulgurların da sıcak su ile güzelce şişmesi gerekmektedir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, ek malzemelerle (örn. ceviz, nar ekşisi gibi) zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemeklerin yanında yoğurt, limonlu turşu veya nar ekşisi ile servis edilebilir. Ayrıca yanında yeşil salata iyi bir seçenek olacaktır.