Eskişehir Pancarı turşusu, sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlık dolu bir kış hazırlık tarifi. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu turşu, bağışıklık sisteminizi güçlendiren ve vitamin deposu olarak bilinen pancar ile yapılmaktadır. Kırmızı rengi ve özgün tadı ile masalarınızı süsleyecek. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu olduğu için kış aylarında sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Eskişehir pancar turşusu, narin pancarların tuz ve sirke ile buluşmasının mükemmel bir örneğidir. Öncelikle pancarlar iyice yıkanarak haşlanır, daha sonra doğranır ve çeşitli baharatlarla karıştırılarak kavanozlara yerleştirilir. Sirke, su ve tuz karışımı ile turşu hazırlanır ve en az birkaç gün demlenmeye bırakılır. Sonuç, kış boyunca sağlıklı beslenmenizi destekleyecek renkli bir turşu olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika (demlenme süresi hariç)
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 40 kalori

Malzemeler

• 6 adet orta boy pancar
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı nohut (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soymadan haşlayın. 15 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan pancarları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup dilimleyin.
• Bir kavanozda, dilimlenmiş pancarları, ince doğranmış sarımsakları, tane karabiberi ve isteğe bağlı olarak nohutu yerleştirin.
• Ayrı bir kapta su, elma sirkesi, tuz, şeker, limon tuzu ve kekik karıştırarak turşu suyunuzu hazırlayın.
• Pancarların üzerine bu karışımı dökün, kavanozu sıkıca kapatın ve en az 3-4 gün buzdolabında bekletin.

Püf Noktaları

Turşu yaparken, pancarların tazesinden emin olun. Haşlama süresi, pancarların büyüklüğüne göre değişebilir. İsterseniz, içine biber veya havuç ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Turşu suyu tamamlanmadan önce tadına bakmayı unutmayın; yeterince tuzlu mu? Bu tarif, kış boyunca sağlıklı atıştırmalıklar sağlamak için mükemmeldir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Eskişehir pancar turşusu, zeytinyağlılar, et yemekleri ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.