Eskişehir'in en nefis lezzetlerinden biri olan Sac Tava, yerel tatların öne çıktığı eşsiz bir yemektir. Özellikle et sevenler için harika bir alternatif sunan bu tarif, zengin baharatlar ve taze sebzelerle zenginleştirilmiştir. Sac Tava, misafirlerinizi etin enfes tadıyla buluşturacak ve sofralarınıza farklı bir renk katacaktır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir, denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Sac Tava, yöresel Eskişehir tarifleri arasında yer alan ve sacda pişirilen lezzetli bir et yemeğidir. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanır, yanında sebzeler ve baharatlarla lezzetlendirilir. Hazırlanan etler, sac üzerinde yüksek ateşte mühürlenir, daha sonra suyunu bırakmadan pişirilir. Kıvamında bir Sac Tava elde etmek için dikkat etmeniz gereken birkaç adım vardır. Sofralarınızı süslemeye hazır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 370 kcal

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet domates, küp doğranmış
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir tencereye alıp zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Etler altın rengine dönene kadar yüksek ateşte soteleyin.
• Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Domatesleri ve baharatları ekleyin, karıştırıp suyu ekleyin.
• Kısık ateşte, üzerini kapatarak 45 dakika kadar pişirin.
• Servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Sac Tava yaparken etin yumuşak olmasına dikkat etmelisiniz. İyi bir et kullanmanız, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzeleri pişirmeye etten önce başlayarak, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Dilerseniz yanına yoğurt veya pilav ile servis ederek dengeleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin taze olması, tatlar arasında bir denge kuracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sac Tava'nın yanında yoğurt, pilav, veya yöresel bir salata ile servis edebilirsiniz.