Eskişehir Usulü Sardalye Pilavı
Tarife Giriş
Eskişehir Sardalye Pilavı, taze sardalyalar, soğan, domates ve baharatlar ile hazırlanan lezzetli bir pilav tarifidir. İlk olarak sardalyalar temizlenip, pişirilirken lezzetlerini artırmak için soğan ve domatesle sotelenir. Ardından, pirinç eklenip pişirilir ve demlenmeye bırakılır. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Aile yemeklerinde ya da misafir davetlerinde sunabileceğiniz bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze sardalya
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle sardalyaları temizleyip, kılçıklarını ayıklayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Temizlenmiş sardalyaları ekleyin ve her iki tarafını hafifçe kızartın.
- Pirinçleri ilave edip birkaç dakika kavurun, ardından suyu, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Sardalyaları taze ve temiz almanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pirinci önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve pilavın daha dolgun olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, yemeği kremalı bir sos ile servis ederseniz, farklı bir lezzet katmış olursunuz. İsteğe bağlı olarak, içine ıspanak veya başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, roka salatası veya cacık bu tarifin yanında iyi gider.