Eskişehir'in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tereyağlı katmer, ince hamurun arasına konulan tereyağı ve ceviz ile hazırlanarak, sıcak sıcak servis edilir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz katmer, kahvaltılardan özel günlere kadar her anınızı tatlandıracak. Dışarıdan alacağınız lezzetin yerini alacak olan bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek! Mutlaka denemeniz gereken bir tat.

Tarife Giriş

Tereyağlı katmer, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen tereyağı ve ceviz karışımı ile hazırlanan bir tatlıdır. Hamur, katmanlar halinde şömine ya da tavada pişirilir ve altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcak servis edildiğinde, üstüne pudra şekeri serpilerek sunulur. Bu tarif, hem açık hem kapalı olarak hazırlanabilir, damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri (servis için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Hamuru eşit parçalar halinde bezelere ayırın ve her bir bezeyi unla açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve iri kıyılmış ceviz ile toz şekeri serpin.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve sonra spiral şekilde bükün. Düz bir şekilde açarak ince bir yufka elde edin.
• Yağlanmış tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Katmerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamuru açarken un miktarını kontrol edin. Hamur ne kadar ince açılırsa, katmer o kadar gevrek olacaktır. Ayrıca tereyağı kullanırken, tereyağının erimiş olması, hamurun güzelce yağlanmasını sağlar. Servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze demlenmiş çay, süt veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca kahvaltılarda da tercih edilebilir.