Eskişehir'in eşsiz lezzetlerinden biri olan turşulu su böreği, yumuşak hamuru ve içindeki özel turşu karışımı ile damakları şenlendiriyor. Bu tarif sayesinde geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan su böreğini, kendine has bir yorumla deneyebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde sunabileceğiniz bu nefis börek, konuklarınızı etkilemek için harika bir seçimdir. Sağlıklı ve doyurucu malzemelerle hazırlanan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Turşulu su böreği tarifi, incecik açılmış hamurların arasına turşu, peynir ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanır. Öncelikle su böreği hamuru yapılır ve dinlendirilir. Daha sonra açılan hamurlar, kaynar suya atılarak haşlanır ve aralarına turşu eklenerek rulo şeklinde sarılır. Fırında hafifçe kızarana kadar pişirilir. Altın rengi alana kadar pişen bu börek, hem görünüm hem de tat olarak göz doldurur.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram turşu (tercihen lahana ya da kornişon)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz, su ve yumurtayı karıştırarak hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince bir şekilde açın.
• Kaynar suya açtığınız hamurları sırayla atın ve 2-3 dakika haşlayın.
• Haşlanan hamurların arasına ince doğranmış turşu ve beyaz peyniri serpiştirin.
• Hamurları rulo şeklinde sararak fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı dökerek 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişen böreği fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Turşulu su böreği yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Ayrıca turşunun suyunu iyice süzmek, böreğin sulanmasını önleyecektir. Hamurları kaynar suda haşlarken dikkatli olun, fazla bekletirseniz hamurlar parçalanabilir. Servis yapmadan önce böreği dilimleyerek sunmak, hem görsellik hem de lezzet açısından önemli bir noktadır. Alternatif olarak farklı turşu çeşitleri deneyebilir ya da baharat karışımınızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Turşulu su böreği, yanında yoğurt, ayran ya da şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya turşu çeşitleri ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz.