Tarhana, Türk mutfağının en köklü ve lezzetli unsurlarından biridir. Hem besleyici hem de pratik bir çorba olan tarhana, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Un, yoğurt, sebzeler ve baharatların özenle harmanlanmasıyla hazırlanan bu çorba, birçok kişinin gönlünde taht kurmuştur. Tarhana çorbası, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif sunarak sofralarınızı şenlendirir. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu tarif, her lokmada hoş bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Tarhana çorbası, kurutulmuş tarhana karışımının su veya et suyu ile eritilmesi ve pişirilmesi ile hazırlanır. Tarhana, un, yoğurt, yoğurt suyu veya süt, çeşitli sebzeler ve baharatlarla yapılan bir karışımdır. Çorba, kaynama aşamasında yoğun bir kıvama ulaşır ve üzerine isteğe bağlı olarak nane veya pul biber eklenerek servis edilir. Sunumunda dilerseniz zeytinyağıyla tatlandırabilir ve taze ekmek eşliğinde tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı tarhana
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle tarhanayı bir kasede su ile 10 dakika kadar ıslatın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Islanmış tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
• Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Çorbayı orta ateşte 15-20 dakika kaynatarak pişirin.
• Servis esnasında isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve kuru nane serpiştirin.

Püf Noktaları

Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, tarhananın miktarıdır. Eğer tarhana çok fazla konulursa çorba koyu olur, az konulursa ise sulu kalabilir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için bir miktar limon suyu eklemeyi de deneyebilirsiniz. Çorbayı daha kremsi bir kıvamda isterseniz, pişirme sırasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Taze ekmek ile servis ettiğinizde lezzeti katlanacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası yanında, taze ekmek, lavas veya pide gibi unlu mamullerle, marul veya roka salatası ile eşleşir.