Eskişehir'in geleneksel lezzetlerinden biri olan kalburabastısını, glutensiz beslenenler için özel bir tarifle sunuyoruz. Bu tarif, gluten intoleransı olanlar için mükemmel bir alternatif. Kıymalı harcıyla dolup taşan ve dış kısmı altın sarısı bir hamurla kaplanan kalburabastısı, çay saatlerinizin vazgeçilmez tadı olacak. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle sizi mest edecek bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Glutensiz Eskişehir kalburabastısı tarifi, glutensiz un kullanılarak hazırlanan, içi kıymalı harçla doldurulmuş bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından iç harç hazırlanır ve hamurun içine konulup, kalbur şeklinde kapatılır. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç; misafirlerinizi etkileyecek, ağızda dağılan ve lezzetli bir atıştırmalık.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı glutensiz un
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Baharatlar (karabiber, pul biber)

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz, kabartma tozu ve tereyağını bir kaba alın ve iyice yoğurun.
• Yoğurdu ve yumurtayı ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Başka bir tavada, doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Dinlenmiş hamurdan parçalar koparıp, açın. İçine hazırladığınız harçtan koyup, kalbur şeklinde kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurunuzu yoğururken fazla sert olmamasına dikkat edin. Glutensiz unlar farklı olabilir, bu nedenle su ekleyerek kıvamını ayarlayın. İç harçta kullanacağınız baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, dikkatlice kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatasıyla güzel bir eşlik sağlar.