Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, ince açılmış hamurun içerisine yerleştirilen çeşitli malzemelerle hazırlanarak sıcak servis edilen bir atıştırmalıktır. Peynir, ıspanak, patates ve kıyma gibi farklı dolgu seçenekleri sayesinde herkesin damak tadına hitap eder. Hafif bir aperitif ya da ana öğün olarak sunulabilen gözlemeyi, çay saatlerinde veya misafirliklerde ikram edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Gözleme tarifi, kolayca hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık lezzeti arayanlar için mükemmeldir. Hamurunu yoğurup açtıktan sonra iç harcıyla doldurup tavada veya saçta kızartarak servis edebilirsiniz. İster peynirli, ister etli, ister sebzeli bir seçenekle, gözleme sofralarınıza zenginlik katacak. Bu tarifin püf noktaları sayesinde kıtır kıtır bir gözleme elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın, tuz, kabartma tozu ve zeytinyağını ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilerek açın.
• Hamurun bir yarısına beyaz peynir, ıspanak ve mozzarella karışımını koyun.
• Hamurun diğer yarısını kapatıp kenarlarını sıkı bir şekilde bastırın.
• Yağsız tavayı ısıtın, gözlemeleri önlü arkalı kızartarak pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun ince açılmasına özen göstermek önemlidir. İyi sonuç almak için hamuru dinlendirmek, daha esnek bir yufka elde etmenizi sağlar. İç harcını kişisel tercihinize göre zenginleştirebilir, farklı kombinasyonlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, gözlemeleri yağsız tavada kızartarak daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz. Yanında yoğurt ya da salata ile servis etmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme, yeşil salata, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde yapılan ikramlar arasında değerlendirilebilir.