Gözleme, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İnce yufkalar arasına konulan çeşitli harçlar ile hazırlanan bu lezzetli gözlemeler, sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen gözleme, hem öğle yemeği hem de atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebileceğiniz gözleme tarifi için adım adım tarifimizi takip edin.

Tarife Giriş

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Sade veya çeşitli iç harçlarla hazırlanabilen bu lezzetli yiyecek, ince açılan yufkaların içine harç konularak yapılır. Genellikle peynir, ıspanak, patates veya kıyma ile doldurulan gözleme, tavada veya sacda pişirilerek altın rengini alır. Lezzetli, pratik ve doyurucu olan gözleme, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir alternatif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu bir kaba alıp tuz ve zeytinyağını ekleyin, ardından suyu yavaşça ilave ederek yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Bu arada, doğranmış soğanı bir tavada soteleyin, ardından ıspanağı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Şimdi beyaz peyniri ve pul biberi ilave edip karıştırın. Karışımı ocaktan alın.
• Dikdörtgen parçalar halinde dinlenmiş hamuru açın ve iç harcı koyarak ikiye katlayın.
• Yağsız tavada her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin, altın renk alınca ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun ince açılması önemli bir püf noktasıdır. Eğer hamur kalın olursa, pişirme süresi uzar ve iç harç yeterince pişmeyebilir. Harcınıza eklemek istediğiniz başka malzemeler varsa, onları da küçük parçalar halinde doğrayarak karışıma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, gözlemeleri pişirirken yağsız tavada pişirip çıtırlığını artırabilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapmak, lezzeti iki kat artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme, yanında yoğurt, turşu veya domates zest ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması da oldukça lezzetlidir.