Tarife Giriş

İskilip Dolması, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilmiş bir dolma çeşididir. Baharatların muhteşem uyumuyla birleşen et ve sebzeler, yemeği daha da özel kılar. Hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucu olan bu tarifi, istediğiniz her zaman kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir ana yemek seçeneği!

• Posiyon: 5 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 adet biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, tuz, baharatlar ve salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Bulguru ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
• Geniş bir tencereye yerleştirin ve su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

İskilip Dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, iç harcının iyi karıştırılmasıdır. Malzemelerin birbirine iyice geçmesi, dolmanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların pişme süresine dikkat edin; aşırı pişirmemek, yemeğin dokusunu korumasına yardımcı olur. Gerekirse pişirme suyunu kontrol ederek gerektiğinde ilave su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskilip Dolması, yoğurt ve taze nane ile birlikte servis edildiğinde en iyi tadı almanızı sağlar. Aynı zamanda, yanında pilav veya salata ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.