Tarife Giriş

Taş ekmeği, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan, geleneksel bir tarif olarak öne çıkar. Bu ekmeği hazırlamak için öncelikle hamuru yoğurup, dinlendirmeniz gerekecek. Ardından geniş bir taş yüzey ya da fırın tepsisine koyup, pişirme süresi içinde harika bir lezzet elde edeceksiniz. Eşsiz çıtırlığı ve içerdiği besin değeri ile sofralarınızda yer bulacak.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 300 ml ılık su
• 10 gram tuz
• 7 gram instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Un (yoğurma için yeteri kadar)

Yapılışı

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasında bir havuz açın.
• İçine instant maya, tuz ve şeker ekleyin.
• Ilık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını ekleyip, hamuru güzelce yoğurun.
• Hamuru top haline getirip, üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
• Önceden ısıtılmış taş fırın tepsisine ya da pişirme taşına yerleştirin.
• Taş ekmeğini önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Taş ekmeği yaparken hamurun yeterince dinlenmesi, ekmeğin kabarması için oldukça önemlidir. Unun kalitesi de sonuç üzerinde büyük bir etkiye sahiptir; mümkünse doğal ve organik un tercih edin. Ekmeğin üstünde bir miktar su buharı oluşması için fırının içine bir kap su eklemeyi unutmayın. Ayrıca pişirme sırasında ekmeğinizin yüzeyini birkaç yerinden çizin, böylece ekmeğin düzgün kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taş ekmeği, zeytinyağı ve balsamik sirke ile servis edilmeyi sever. Ayrıca, zeytin, peynir çeşitleri, domates sosları veya bir dilim sucuk ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda çeşitli şarküteri ürünleri ile birlikte tüketildiğinde harika bir atıştırmalık olur.