Çibörek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurunun içerisine konulan kıymalı harcı ile herkesin damak tadına hitap eden bu lezzet, hafifliği ve çıtırlığıyla tercih edilen bir atıştırmalıktır. Evde kolayca yapılabilen çibörek tarifi ile sevdiklerinizi mutlu edebilir, çay saatlerinizde ya da misafirliklerde farklı bir alternatif sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kıymalı çibörek, ince hamur içine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirip, açtıktan sonra iç harçla doldurup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartarak lezzetine lezzet katıyoruz. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip çibörek tarifi ile misafirlerinizi veya ailenizi mutlu etmeye hazır olun.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• Hamur için: 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İç harcı için: 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı

• Un ve tuzu bir kapta karıştırın, ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, baharatları ve tuzu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dinlendiği hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve un serpilmiş tezgah üzerinde ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Kızgın yağda her iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Çiböreklerinizi sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çibörek yaparken hamurun düzgün bir şekilde dinlenmesi, kıtır bir doku elde edilmesi açısından oldukça önemlidir. Gerekirse, hamuru açarken üzerine biraz un serpmeyi unutmayın. İç harcınızı hazırlarken soğanları iyice sotelemek, lezzetin katlanmasını sağlar. Kızartma işlemini yaparken yağın doğru ısıda olmasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiböreklerinizin yanında yoğurt ve turşu ile servis etmenizi öneririm. Ayrıca, naneli bir çay ya da ayran ile harika gidecektir.