Tarife Giriş

Kıymalı katmer, ince açılmış hamurların arasına kıymalı iç harcın yerleştirilmesiyle yapılan nefis bir Türk yemeğidir. Fırın veya tavada pişirilen bu katmer, içindeki kıyma ve baharatların aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarifi oldukça kolaydır ve özel günler için harika bir alternatif sunar. Gerekli malzemeleri bir araya getirip detaylı adımları takip ederek, lezzetli bir kıymalı katmer hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Yeteri kadar su (hamuru açmak için)

Yapılışı

• Öncelikle un ve tuzu bir kapta karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve her birini ince açın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Baharatları ilave ederek karıştırın.
• Hamurun birine kıymalı harçtan koyup, diğer hamur ile üzerine kapatın.
• Hazırlanan katmerleri tavada eritilmiş tereyağında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırında daha fazla kızartmak isterseniz 200 dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kıymalı katmer yaparken hamuru ince açmak çok önemlidir. İnce açmadığınız takdirde iç harç yeterince lezzetini veremez ve katmeriniz kalın olacaktır. Ayrıca, kıymayı pişirirken baharatları her zaman ekleyin, böylece yemeğinizin aroması daha yoğun olacaktır. Katmerleri pişirdikten sonra sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı katmerin yanında yoğurt veya cacık, hafif bir salata veya turşu iyi gidebilir. Ayrıca, ayran ya da şalgam suyu içecek olarak tercih edilebilir.