Tarife Giriş

Bezirgan Çıtır Böreği, ince yufka ile hazırlanarak çıtır çıtır bir dış kaplama elde edilen, içi lezzet dolu bir atıştırmalık olarak özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olarak bilinir. Bu tarifte kullanacağınız malzemelerle, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz ve herkesin seveceği bir börek elde edeceksiniz. İster ara öğün, ister atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu lezzetli börek sizi bekliyor!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 150 gram lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 2 dal yeşil soğan
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir kapta beyaz peynir, lor peyniri, ince doğranmış yeşil soğan, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4 parçaya kesin.
• Bir yufka parçasına zeytinyağı ve süt karışımından sürün ve iç harçtan koyun.
• Yufkayı sarın, kenarlarını kapatın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Diğer yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Üzerine susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Kızarana kadar fırında bekletin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bezirgan Böreği yaparken yufkaların taze ve ince olmasına dikkat edin. Hamurun daha çıtır olması için fırın ısıtılmış olmalı. Dilerseniz iç malzemeye ek olarak az miktarda kıyma veya ıspanak da ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi, fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle kontrol etmeyi unutmayın. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürmek, onların daha altın rengi almasını sağlar. Sunum yaparken yanında yoğurt ile servis yaparsanız muhteşem olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bezirgan Çıtır Böreği, yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya mercimek çorbası ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunarak daha sağlıklı bir öğün haline getirebilirsiniz. İsterseniz yanında çay ya da taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir ikili oluşturabilirsiniz.