Tarife Giriş

Boza, fermente bir içecek olup, nohut, pirinç ve su ile hazırlanır. Öncelikle nohut ve pirinç, su ile birlikte pişirilir ve fermente edilerek kıvam alınır. Sonrasında tarife uygun şekilde hazırlanan boza, üzerine tarçın ve fındık ile servis edilir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir içecek olarak tercih edilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + dinlendirme süresi
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: İçecek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 1 su bardağı pirinç
• 1 litre su
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe göre)
• 1 su bardağı yer fıstığı (isteğe göre)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Islanan nohutları ve pirinci bir tencereye ekleyin.
• Üzerine 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pişen karışımı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın ve ılık bir ortamda dinlenmeye bırakın.
• Fermente olduktan sonra bozanızı bardaklara dökün.
• Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın ve yer fıstığı serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Boza yaparken en önemli püf noktası, nohut ve pirinci çok iyi pişirmektir; aksi takdirde boza yeterince kıvam almayabilir. Ayrıca, fermentasyon sürecinin doğru olması için, dibinde tortu oluşumunu önlemek adına kapaklı bir kapta dinlendirilmeli. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bozanızın kıvamı yoğun olursa, biraz daha su eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boza, yanında tuzlu atıştırmalıklar, kızarmış ekmek veya lezzetli katmer ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üzerine serpilmiş ceviz veya fındık ile de güzel bir tat elde edebilirsiniz.