Tarife Giriş

Çibörek, ince açılmış hamurun içerisine kıyma, soğan ve baharat karışımının konularak kapatılması ile hazırlanan bir Türk atıştırmalığıdır. Genellikle kızartılarak yapılan bu lezzet, çıtır çıtır dış yapısı ve içindeki lezzetli karışımı ile keyifle tüketilir. Çibörek, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 125 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte bir kapta karıştırın.
• Karışıma karabiber ve pul biber ekleyin.
• Dinlenmiş hamuru küçük bezeler haline getirin ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı karışımdan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve çibörekleri her iki yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
• Çibörekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çibörek yaparken hamurunuzu dinlendirmek önemli bir püf noktasıdır. Bu, hamurun daha elastik olmasını sağlar ve açarken kolaylık sağlar. Ayrıca, iç harcı yeterince tuzlu ve baharatlı olmalıdır, böylece çibörekleriniz lezzetli olur. Kızarttığınız yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için bir parça hamur atabilirsiniz; hemen yüzeye çıkıyorsa yağınız hazır demektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çibörek, yanında yoğurt, acılı ezme veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya ayran ile servis edildiğinde lezzeti daha da artırır.