Eskişehir mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan Eskişehir ezmesi, zengin malzeme içeriği ve benzersiz tadıyla sofralarınıza renk katmaya hazır. Bu tarif sana, evde kolayca hazırlayabileceğin, misafirlerinizi etkileyecek bir meze sunuyor. Protein kaynağı ceviz ve taze sebzelerin birleşimi ile hazırlanan bu ezme, sağlıklı beslenmeyi de ön plana çıkarıyor. Kolay hazırlanışı ile herkesin gözdesi olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Eskişehir ezmesi, ceviz, biber, domates ve sarımsak gibi malzemelerin birleşimi ile hazırlanan, yoğun lezzeti ile dikkat çeken bir mezedir. Öncelikle malzemeleri hazırlayıp bir mutfak robotunda çekerek homojen bir karışım elde ediyoruz. Ardından servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Bu lezzetli harcı, özellikle pide veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Hazırlaması oldukça pratik ve kısa sürede sofralarınızı şenlendirecek bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 150 gram ceviz içi
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ceviz, doğranmış yeşil ve kırmızı biberler, kabuğu soyulmuş domatesler ve sarımsakları bir mutfak robotuna yerleştirin.
• Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Hazırladığınız ezmeyi bir servis tabağına aktarın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
• Soğuk servis yaparak, yanında pide ya da ekmek ile ikram edin.

Püf Noktaları

Eskişehir ezmesinin lezzetini artırmak için cevizleri hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, karışıma taze nane veya maydanoz eklemek de harika bir tat katacaktır. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise, malzemelerin tazeliğidir; taze sebzeler kullanmak, ezmenin lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Servisten önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatların birbirine geçişi daha iyi olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya çeşitli zeytinler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap veya rakı gibi içeceklerle de harika bir aperatif olarak sunulabilir.