Tarife Giriş

İçli köfte, farklı iç harç seçenekleriyle şekil verilmiş bulgurlu hamurdan üretilen bir Türk aperatifidir. Dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu olan bu tarif, ev yapımı olduğunda çok daha özel bir tat sunar. Tarifimizde, iç harcını zenginleştirerek ve içli köftekleri mükemmel bir şekilde pişirerek damak tadınıza hitap edecek bir deneyim yaşatacağız.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 100 gram un
• 1 adet büyük boy soğan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar bekletin.
• Kıymayı, ince doğranmış soğanı, biber salçasını, nar ekşisini ve baharatları bir kaba alın. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dinlenen bulgura unu ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamur kıvamına gelince su ekleyin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın ve ortasına iç harcını yerleştirin.
• Hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
• Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken kullanacağınız bulgurların ince olmasına özen gösterin. Hamurun pürüzsüz olması için iyi yoğurulması gerekir. İç harcı isterseniz ceviz veya fındık ile zenginleştirebilirsiniz. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin; aksi halde köfteler yağ çekebilir. Misafirlerinize hazırlarken sunumu özenle yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos, marul ve ayran ile harika bir uyum yakalar. Yanında bir dilim limon ile tazelik katmayı da ihmal etmeyin.