Tarife Giriş

İşkembe çorbası, özenle hazırlanmış işkembenin baharatlar ve limon ile zenginleştirilmesiyle yapılan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Bu tarif, işkembe çorbasının nasıl yapılacağını adım adım anlatır. Kıvamı, lezzeti ve içindeki besin değerleriyle sizi mest edecek bu çorba, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 2 litre su
• 2 adet limon
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sirke

Yapılışı

• İşkembeyi çok iyi bir şekilde temizleyin ve doğrayın.
• Büyük bir tencereye işkembeyi ve 2 litre suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra fokurdayan suyun altını kısın ve işkembeyi yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta un ile yoğurdu çırpın, karışıma bir miktar çorba ekleyerek açın.
• Bu karışımı çorbaya ekleyin ve ara ara karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Sarımsakları ezin ve çorbaya ekleyin, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Çorbanızı limon suyu ve sirke ile tatlandırarak servis edin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken, işkembenin iyi bir şekilde temizlenmesi çok önemlidir. Temizlenmiş işkembeyi kaynatmadan önce bol su ile durulayın. Çorbanın daha lezzetli olması için işkembeyi bir gün önceden haşlayıp, buzdolabında bekletmek de oldukça faydalıdır. Ayrıca, afiyetle tüketmek için sıcak servis yapmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında turşu, kızarmış ekmek ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze ya da taze salata ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.