Tarife Giriş

İskender kebabı, ince dilimlenmiş döner etinin tereyağı ve yoğurt ile servis edildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Pide veya lavaş üzerine yerleştirilen etler, sıcak sos ile bezenir ve sunum yapıldıktan sonra üzerine yoğurt eklenir. Bu tarif, tüm aile bireylerinin beğenisini kazanacak ve yanında pilav veya salata ile mükemmel bir ikili oluşturacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (v.b. döner için)
• 4 adet pide ekmeği
• 200 gram yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Dana etini ince dilimler halinde kesin.
• Soğanı rendeleyin ve etlere ekleyin.
• Etleri tuz, kararbiber, pul biber ve kekik ile marine edin.
• Etleri bir tavada sıcak yağda kızartın.
• İki yemek kaşığı domates salçasını suyla karıştırıp hazırladığınız etlerin üzerine dökün ve birkaç dakika pişirin.
• Pide ekmeklerini önceden ısıtın.
• Isınan pideleri tabaklara alın ve üzerine etleri yerleştirin.
• Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve etlerin üzerine dökün.
• En son, eritilmiş tereyağını yemeğin üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

İskender kebabının en önemli püf noktası, etleri marinate aşamasında en az 1 saat dinlendirmektir. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, tereyağını eritmek için kısık ateşte kullanılmalıdır; böylece yanmadan ve yanık tat vermeden yemeğe eklenir. Yemeği servis ettikten sonra yoğurdu eklerken, yoğurdun soğuk olduğuna dikkat etmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebabının yanına ayran veya şalgam en iyi eşlik eden içeceklerdir. Ayrıca, zeytinyağlı mevsim salatası veya pilav ile muhteşem bir kombinasyon oluşturur.