Tarife Giriş

Keşkeği, buğday, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan doyurucu bir Türk yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, sıcak ve besleyici yapısıyla bilinir. Yavaş yavaş pişirilerek yapılan keşkeğin lezzeti, zamanla arttığı için sabırlı olmalısınız. Üzerine eklenen tereyağı, yemeği zenginleştirirken, yanında sunduğunuz turşularla harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 300 gram buğday
• 500 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 litre su
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı

• Buğdayı bir gece öncesinden suya koyun ve bekletin.
• Yıkayıp süzdükten sonra, tencereye kuzu eti ve doğranmış soğanlarla birlikte ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı ve suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
• Kısık ateşte malzemelerin pişmesini bekleyin.
• This is very important, check the consistency of the mixture every 30 minutes and stir gently.
• Piştikten sonra, tereyağını ve naneyi ekleyin, karıştırın.
• Servis yapmadan önce biraz bekletin ve ardından sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Keşkeğin lezzetini artırmak için buğdayı bir gece önceden ıslatmak oldukça önemlidir. Aksi takdirde, buğday tam olarak pişmeyecek ve yemeğinizin kıvamı tutmayabilir. Ayrıca etin kemikli olması, yemeğinize daha fazla tat katacaktır. Pişirme süresinde tencerenin kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde gerekenden fazla su buharlaşabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkeğin yanında turşu, cacık veya yoğurt harika bir seçenek olacaktır. Ayrıca, pilav ve yeşil salata ile de iyi bir uyum sağlar.