Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Protein, lif ve vitamin açısından zengin olan mercimek, diyet yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Kıvamı ve tadıyla kalpleri fethedecek bu çorba, özellikle soğuk aylarda enerji veren bir besin kaynağıdır.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, mercimek, soğan, havuç ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan besleyici bir çorbadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, sebzeler doğranarak sotelenir ve ardından mercimek ile birlikte su eklenip pişirilir. Servis esnasında limon ve zeytinyağı ile tatlandırılarak lezzetlendirilir. Hem pratik hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Çorba için mercimekleri su ile yıkayın ve süzün.
• Soğanı ve havucu küçük küçük doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Mercimekleri ekleyin ve üzerine suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra çorbayı blander ile püre haline getirin veya isteğe bağlı olarak tanecikli bırakabilirsiniz.
• Servis ederken limon suyu sıkın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını yaparken, mercimeklerin iyice haşlanması için yeterince zaman tanımalısınız. İsterseniz çorbanızı biraz daha sulandırarak hafif bir kıvam elde edebilirsiniz. Çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, servisten önce ince doğranmış maydanoz ile süslemek, hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, limonlu turşu veya yeşil salata ile servis edilebilir.