Tarife Giriş

Tutmaç, tahinli yoğurt ve bulgurun bir araya gelmesiyle hazırlanmış, nefis bir Türk çorbasıdır. Zengin içeriği ile sizi doyururken, hafif asidik tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İlk olarak tereyağında un kavrulup üzerine su eklenerek kaynatılır. Ardından bulgurlar, yoğurt ve baharatlar eklenerek kıvamlı bir çorba elde edilir. Özellikle yaz günlerinde soğuk servis edildiğinde ferahlatıcıdır. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı

• Soğanı küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Sırasıyla bulguru ekleyin ve ardından suyu ilave edin.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu limon suyu ve baharatlarla çırpın.
• Pişen çorbanın içine yoğurt karışımını ekleyin.
• Çorbanızı karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tutmaç çorbasını yaparken, yoğurdun kesilmemesi için dikkatli olmalısınız. Yoğurdu çorbanın suyundan önce yavaş yavaş ısıtarak karışıma eklemek en iyisidir. Ayrıca çorbayı yapmak için yüksek kaliteli bulgurlar kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. İsterseniz üzerine taze nane serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Çorbanın lezzetinin artması için bir gece dinlendirmeyi de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tutmaç çorbasının yanında taze ekmek, zeytinyağlı mevsim salatası ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında tarator ya da cacık gibi soğuk mezelerle de sunabilirsiniz. Bu kombinasyonlar, yemeğin tadını daha da artıracaktır.