Tarife Giriş

Yaprak dolması, sarmanın zarif bir versiyonudur. Marul yaprağı yerine üzüm yaprakları kullanılarak hazırlanan bu dolmalar, zeytinyağı ve baharatlar ile tatlandırılan bir iç harçla doldurulur. Pişirme süresince lezzetler bir araya gelerek mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif ile hem hafif hem de lezzetli bir yemekte buluşacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram üzüm yaprağı
• 300 gram pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve suyun içinde bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp, süzün. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, salçalar ve baharatları ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Yaprakları çıkarın ve her bir yaprağın ortasına harçtan koyup, önce kenarlarını kapatıp ardından sarın.
• Tüm yaprak dolmalarını tencereye yerleştirin, üzerine sıcak su ve limon suyu ekleyin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika boyunca pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak dolması yaparken, mutlaka taze yapraklar kullanmaya özen gösterin. Dış yaprakları varsa ayırın, iç kısımlardaki yumuşak yaprakları tercih edin. Ayrıca, pişirme sırasında su eklerken dikkatli olun, dolmaların dağılmaması için suyu yavaşça dökün. Servis öncesinde dolmaların biraz dinlenmesine izin verin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak dolması, yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak bir çay sunarak misafirlerinize keyifli bir masa hazırlayabilirsiniz.