Zerdeçalın sağlığa faydalarıyla birlikte işkembe çorbasının zengin lezzetini deneyimlemek ister misiniz? Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan işkembe çorbası, özel baharatlarla zenginleştirildiğinde tam bir şifa kaynağı haline geliyor. Yumuşak işkembenin zerdeçal ve diğer baharatlarla birleştiği bu tarif, hem iştah açıcı hem de besleyici özellikleriyle sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Zerdeçallı işkembe çorbası, yumuşak işkembenin zerdeçal, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan ev yapımı bir çorbadır. Zengin protein içeriği ile dolu bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak mükemmel bir seçimdir. Pratik yapılışı ile hem kolay hem de lezzetli bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve doğrayın.
• Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra işkembeyi ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Üzerine zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyin, ardından suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve işkembelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın.
• Servis yaparken üzerini maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

İşkembenin daha hızlı yumuşaması için önceden haşlayabilirsiniz. Zerdeçal, hem besleyici hem de anti-inflamatuar özellikleri ile bu çorbanın şifasını artırır. Çorbanın lezzetini artırmak için yanında limon dilimleri sunmayı unutmayın. Ayrıca, işkembe çorbasının daha yoğun bir lezzet kazanması için birkaç saat dinlendirdikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zerdeçallı işkembe çorbasının yanında turşu, nar ekşisi veya sıcak pide ile servis edilmesi önerilir.