Mercimekli köfte, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı bir örneğidir. Besleyici mercimek ile bulgurun mükemmel uyumunu bir araya getiren bu lezzet, vegan beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatiftir. Acılı ve limonlu sosu ile tatlandırılan mercimekli köfte, hem aperatif hem de ana yemek olarak sofralarda yerini alır. Misafirlerinizi etkilemek veya aile yemeklerinde sağlıklı bir alternatif sunmak için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte tarifi oldukça pratik ve besleyicidir. Öncelikle mercimekler haşlanıp süzülür, ardından ince bulgur ve diğer malzemelerle karıştırılarak yoğrulur. İstenilen baharatlar eklenerek harmanlanır. Son olarak, karışım şekil verilerek servis tabağına alınır. Yanında marul yaprakları ile sunum yapılabilir. Hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana öğün olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• Yaprak marul (servis için)

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri bol suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve geniş bir kaseye alın.
• Haşlanmış mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. 10 dakika kadar dinlenmesi için bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Domates ve biber salçasını, pul biber, kararbiber, tuz ve nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğurun.
• Harmanlanan karışıma ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
• Servis tabağına alıp marul yaprakları ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken mercimeklerin iyice haşlanmış olması çok önemlidir. Bu, bulgurların yumuşamasını sağlar ve köftenin kolay şekil almasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Özellikle nar ekşisi, köftenin lezzetini zenginleştirir. Serin bir yerde dinlendirmek, köftenin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Limon suyu, yoğurtlu sos, marul yaprakları veya nar ekşili salata ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.