Sakatatlı Kelle Paça Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, zengin aroması ve besleyici içeriği ile sofralarınıza sağlık ve lezzet getiriyor. Hem mutfakta geçirilen zaman hem de sunumuyla misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Şimdi bu eşsiz tarife birlikte göz atalım.

Tarife Giriş

Sakatatlı Kelle Paça Çorbası, çeşitli et parçalarının ve kemiklerin kaynatılmasıyla yapılan bir çorbadır. Sakatatların zengin besin değerleri ve lezzeti, bu çorbaya kendine özgü bir tat katıyor. Geniş bir tencerede etlerin, sebzelerin ve baharatların birlikte pişirilmesi ile hazırlanır. Yanında limon ve pul biber ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2.5 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle (koyun veya kuzu)
• 500 gram paça (koyun veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı limon suyu
• 4 litre su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Kelle ve paçayı temizleyin, büyük bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
• Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve doğranmış soğanı ekleyin.
• Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin ve kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
• Son 30 dakika içinde sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
• Çorbayı ocaktan alıp güzelce süzün. Kelle ve paçayı ince ince didikleyin.
• Yemek servisi öncesi limon suyu ekleyin.
• Çorbayı kaselere alarak üstüne didiklenmiş etleri paylaştırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kelle paça çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kelle ve paçanın iyi pişirilmesi ve lezzetlerinin karışmasıdır. Dilerseniz çorbanızın içine orijinal bir tat katmak için tarifinizde baharat çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha besleyici hale getirmek için sebzeleri de eklemeyi unutmayın. Servis sırasında limon ve pul biber ile tatlandırmayı ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya limonlu bir salata iyi gider.