Şebboy çorbası, Eskişehir mutfağının en gözde tariflerinden biri olarak biliniyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık servisiyle içinizi ısıtacak. Şebboy, besin değeri yüksek bir sebze olduğu için bu çorba, sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için ideal bir seçenektir. Kolay bulunabilen malzemelerle hazırlanıp, birkaç aşamada pratik bir şekilde yapılabilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir başlangıç yemeği.

Tarife Giriş

Şebboy çorbası tarifi, öncelikle şebboy (yer semizotu), soğan ve sarımsak gibi taze malzemelerin kullanılmasıyla başlar. Öncelikle, soğan ve sarımsaklar kavrulup, ardından şebboy eklenir. Sonrasında sebze suyu veya et suyu ilave edilerek kaynatılır. İsteğe göre baharatlarla tatlandırılır ve sonunda krema eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Sıcak servis edilmesi önerilen bu çorba, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 bağ şebboy
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml krema
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Şebboyları iyice yıkayıp doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, doğranmış şebboyları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ocaktan alın, krema ekleyin ve bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Şebboy çorbasını yaparken en önemli nokta, şebboyları taze ve yeşil seçmektir. Düşük ateşte kısık pişirmek, tüm lezzetin korumasına yardımcı olur. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, hazırlık aşamasında biraz rendelediğiniz havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Çorbanın sunumunda üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirmek veya taze otlarla süslemek görsel ve lezzet açısından hoş bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.