Eskişehir'in geleneksel lezzetleri arasında yer alan tarhana çorbası, zengin besin değerleri ile öne çıkıyor. Yumuşak dana eti haşlama ile birlikte sunulduğunda tam bir ziyafet haline geliyor. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde ailenizi ve sevdiklerinizi sıcak tutacak, sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Herkesin yapabileceği pratik adımlarla hazırlayabileceğiniz bu tarif, lezzeti ve besleyiciliği ile tam bir klasik. Hemen deneyin!

Tarife Giriş

Eskişehir Tarhana Çorbası, özgün tarhanasıyla hazırlanan ve içerisine eklenen taze sebzelerle zenginleştirilen bir çorbadır. Dana eti haşlama ise, yavaş pişirilerek hazırlanan yumuşak etlerin lezzetli bir sos ile sunulmasıdır. Bu tarifte önce danayı haşlayarak et suyunu elde edeceksiniz, ardından tarhanayı bu lezzetli su ile pişirerek çorbanızı hazırlayacaksınız. Sonuç olarak, sıcacık bir tabak çorba ve yanında lezzetli bir dana eti haşlama ile kış aylarının tadını çıkaracaksınız.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba, ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 200 gram dana eti
• 1 su bardağı tarhana
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam nane

Yapılışı

• Önce dana etini küçük parçalara kesin ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Et kaynadıktan sonra altını kısın ve 45 dakika kadar haşlayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Haşlanmış dana etini sebzelerin üzerine ekleyin, üzerine tarhanayı ilave edin.
• Üzerine et suyu ekleyerek çorbanızı pişirmeye devam edin. 15-20 dakika kadar kaynatın.
• Son olarak bir tutam nane ekleyerek ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tarhana çorbasının daha yoğun bir lezzet alması için, kullanılacak suyu, önce etsuyuyla hazırlamak önemli. Ayrıca, tarhanayı eklerken çorbanın kaynamıyor olmasına dikkat edin, aksi takdirde tarhana topaklanabilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla sebze ekleyerek çorbanızın besin değerini arttırabilir ve farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze ekmek, turşu ve kıvrılmış kıymalı börek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, bir kase yoğurt da harika bir tamamlayıcı seçenek olacaktır.