Zerdeçal aşı, Eskişehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu sağlıklı çorba, zerdeçalın antibakteriyel özellikleriyle zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Besleyici içeriği sayesinde soğuk kış günlerinde iç ısıtacak, misafirlerinizi etkileyecek ve sağlığınıza sağlık katacak bir seçenektir. Yapımı son derece kolay olan bu çorba, aynı zamanda vücut direncinizi artırır.

Tarife Giriş

Zerdeçal aşı, zerdeçal, mercimek ve sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Önce mercimekler pişirilir, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Kıvamını artırmak için un da kullanılır. İçerdiği baharatlar sayesinde hem damak tadına hitap eder hem de sağlığa faydalıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğana doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Kavurduğunuz sebzeleri mercimeklerin üzerine ekleyin.
• Zerdeçalı, kimyonu, tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak unu ekleyerek çorbanın kıvamını artırabilirsiniz.
• Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Zerdeçal aşıyı yaparken malzemelerin tazeliğine dikkat etmek lezzeti artıracaktır. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için isteğinize göre su ekleyebilirsiniz. Zerdeçalın sağlık faydalarından yararlanmak için, bu çorbayı düzenli olarak tüketmek önerilmektedir. Ayrıca, bu çorba üzerine taze doğranmış yeşil soğan veya maydanoz ekleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zerdeçal aşıyı yanı terli pilav veya ev yapımı ekmekle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık iyi bir eşlikçi olacaktır.