Tarife Giriş

Kapalı mantı, ince açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımıyla doldurulup kapatılmasıyla yapılan bir Türk klasikidir. Pişirildikten sonra üzeri yoğurt ve sosla süslenerek sunulmaktadır. Hazırlanması biraz zaman alabilir ancak lezzeti asla sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Bu tarifle birlikte harika bir akşam yemeği hazırlamış olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 300 gram un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurun.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına bir tatlı kaşığı kadar kıymalı harç koyun.
• Kareleri üçgen olacak şekilde kapatın.
• Bir tencerede kaynayan tuzlu suda mantıları haşlayın.
• Piştiğinde kevgirle alarak servis tabağına yerleştirin.
• Üzerine yoğurt ve tereyağı sosunu dökün.

Püf Noktaları

Kapalı mantı yaparken hamurun iyice yoğrulup dinlendirilmesi önemlidir. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştırır. Kıymayı harca eklerken, soğanı iyi doğramak ve baharatlarla iyice yoğurmak lezzeti artırır. Mantıların iyi pişmesi için, kaynayan suya eklediğinizde suyun kaynamaya devam ettiğinden emin olun. Servis sırasında üzerine döktüğünüz tereyağı sosunu hafifçe kızartarak, daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kapalı mantının yanında yoğurt, turşu, baharatlı sos veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, sevdiklerinizle birlikte güzel bir salata eşliğinde de sunulabilir.