Tarife Giriş

Yaprak sarması, ince yufkalarla sarılarak hazırlanan, içinde pirinç, baharatlar ve isteğe bağlı olarak et bulunan leziz bir Türk yemeğidir. Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir ve genellikle sıcak veya soğuk sunulur. Hazırlanması kolay olan bu tarif, iyi bir ön hazırlık ve doğru pişirme yöntemi gerektirir. Misafirlere özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilen bu lezzet, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 6 dal taze nane
• 6 dal maydanoz
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Yaprakları sıcak suda yumuşatın ve dikkatlice ayrıştırın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Kıyma, baharatlar ve doğranmış yeşillikleri ekleyerek karıştırın.
• Hazırlanan harcı yaprakların ortasına koyun ve sıkıca sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerine sıcak su koyun.
• Salçayı sulandırıp sarmaların üzerine dökün.
• Orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, yaprakların tuzlu suyla iyi bir şekilde yıkanmasıdır. Kullanılan pirincin kaliteli olması, sarmaların lezzetini artırır. Harcın içerisine nar ekşisi eklemek, yemeğe farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, sarmaların pişirme esnasında yaprakların dağılmaması için üzerine ağırlık koymak iyi bir yöntemdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması, yoğurt, cacık veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytinyağlı sebze yemekleri veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.